Javier Carrión, el mejor barista de España, en Crem International.

septiembre 21, 2017

El reconocido barista profesional y ganador del Campeonato Barista, impartió un curso de especialización en nuestras instalaciones de Gandía.

Javier Carrión, barista profesional y primer premio del Campeonato Nacional de Baristas 2016 organizado por Forum Café, nos acompañó el pasado 19 de septiembre en nuestras instalaciones impartiendo un curso para nuestros empleados.

Durante la formación, el barista valenciano compartió con nosotros conceptos muy interesantes acerca de la configuración del café, además de técnicas para conseguir mayor calidad en taza durante su elaboración, idea permanentemente presente en los procesos de diseño y fabricación de las máquinas espresso Expobar.

En este sentido, Javier Carrión destacó la importancia de la medición con refractómetro de los niveles TDS (Total Dissolved Solids), que son los sólidos que se encuentran disueltos en el café y cuya cantidad influye en la extracción y, por tanto, en el sabor. Los asistentes aprovecharon también la ocasión de comprobar con el reconocido barista valenciano, el tiempo idóneo para la extracción el café y cómo utilizar dicho parámetro en nuestras máquinas espresso profesionales.

El curso finalizó con los consejos del experto sobre las proporciones exactas para elaborar un excelente cappuccino y otras técnicas de latte art, ámbito de desarrollo e innovación de Crem TECH™ con su novedosa lanza de vapor automática SmartSteam.